Контроль за организацией питания в образовательных учреждениях

В образовательных учреждениях должно быть организовано горячее питание, отвечающее принципам здорового питания.  

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе на территории городского округа Нижняя Салда в декабре 2020 г. проведены проверки:

1) МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ №7" г. Нижняя Салда,

В ходе проверки были выявлены нарушения: Дезинфицирующее средство не соответствовало требованиям по показателю массовая доля активного хлора. Не были созданы условия для организации питьевого режима: отсутствовали одноразовые стаканчики.

На пищеблоке МАОУ ЦО №7, организатором питания является:  МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" г. Нижняя Салда.

Выявлены нарушения: для приготовления блюд детского питания используются неразрешенные продукты (мясо птицы механической обвалки). Производство готовых блюд осуществляется с нарушением  рецептуры. Согласно журнала бракеража готовой продукции на завтрак и обед отсутствует закуска. У сотрудников пищеблока не соблюдается график  прививки от дизентерии,  у одного сотрудника отсутствует гигиеническое обучение. Нарушаются правила " С" витаминизации третьих блюд.

2) МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 10" г. Нижняя Салда,

В ходе проверки были выявлены нарушения: На пищеблоке, в моечной для мытья столовой и кухонной посуды нарушены требования к отделке стен. В 2-х кабинетах  поверхность пола не ровная, что не позволяет проводить качественно мытье пола. Нарушались  требования к проведению влажной уборки: в рекреациях влажная уборка проводилась  не на каждой перемене. В классах нарушались требования к проветриванию помещений, на перемене была включена бактерицидная лампа в присутствии детей. Не были созданы условия для организации питьевого режима: отсутствовали одноразовые стаканчики. Дезинфицирующее средство не соответствовало требованиям по показателю массовая доля активного хлора.

На пищеблоке МБОУ СОШ №10, организатором  питания является ИП Белякова Юлия Николаевна г. Верхняя Салда.

Выявлены нарушения: для приготовления блюд детского питания используются неразрешенные продукты (замороженное мясо птицы). Нарушена маркировка оборудования и разделочного инвентаря. Дезинфицирующее средство не соответствовало требованиям по показателю массовая доля активного хлора.  Производство готовых блюд осуществляется с нарушением  рецептуры. В фактическом меню на завтрак отсутствует закуска, на обед отсутствует первое блюдо. Нарушены требования к обработке яиц. На пищеблоке нарушаются правила " С" витаминизации третьих блюд,  к отбору суточной пробы.

3) МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. АКИНФИЕВО" г.Нижняя Салда, с. Акинфиево,

В ходе проверки были выявлены нарушения: для приготовления блюд детского питания используются неразрешенные продукты (повторно замороженное мясо птицы). В примерном меню допущено повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий, отсутствует информация о сезонности,  о содержании минеральных веществ и витаминов,  ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Нарушены условия и сроки хранения продуктов. Не представлены  документы, подтверждающие качество и безопасность, а так же сопроводительные документы на продукты. Нарушены требования к обработке яиц. У работника пищеблока нарушена схема вакцинации от гепатита А. Нарушены правила ведения документации на пищеблоке: пища выдается без проведения бракеража готовой продукции, не ведется "журнал учета температурного режима холодильного оборудования" для 2-х холодильников.

По итогам проверок составлены протоколы об административных правонарушениях. Выданы предписания об устранении выявленных нарушений.